الرئيسية
أحدث الصور
من طرف معجنات روعة
7- المطبق
8- الملفوف
9- بسكويت البندق
10- بطاطس بالباشميل
11- بيتزا الربيان
12- بيتزا بالتونة
13- بيتزا سريعة
14- تزبيتزا مسكره
15- بيتزا ملفوفة
16- بيتزا هت
المطبق
توست مع اللحم المفروم والبصل والبيض ويقدم معه السلطة الخضراء .
المقادير:
*1 قرص من العيش التوست .
*نصف كيلو لحمة مفرومة .
*2 بصلة مفرومة فرم ناعم .
*نصف حزمة بقدونس مفروم فرم ناعم .
*7 حبات بيض .
*ملح .
*بهار ناعم ( فلفل اسود كمون )
*بقسماط ( خبز ناعم )
الطـريقــة :
تقطع كل قطعة من التوست الى اربع مربعات صغيرة .
تخلط اللحمة مع البصل والبقدونس وحبة بيض والملح والبهار .
خد قليل من اللحمة وضعيها على قطعة العيش وسويها بيدك وعندا تنهي جميع الكمية اغمسها في البيض بعد خفقه مع قليل من الملح ثم اغمسها في الخبز الناعم حتى تنتهي الكمية تقلى في الزيت حتى يحمر لونها وتقدم ساخنة .
الملفوف
الفائف ومعها اللحم المفروم وبصل وطماطم ومعهم البهارات......وتؤكل ساخنة. المقادير:
اللفائف : / 2 كاسة دقيق / 2 بيضة / ملح / 3 كاسات ماء
الحشوى : نصف كيلو لحمة مفرومة / 2 بصلة مفرومة ناعم / ملح / بهار
( فلفل اسود/ كمون)
الصوص : 2 كاسة عصير طماطم / ملح / عصير ليمونتين / بهار كالسابق / ملعقتين من الزيت .
الطـريقــة :
اللفائف : ضعي جميع المقادير في خلاط الكهرباء و اخلطيها لمدة دقيقة حتى تصبح سائلة .
سخني صاج تيفال صغير في حجم صحن السلطة الصغير ما يعادل ( 10سم ) وادهنية بقليل من الزيت / صبي السائل بكبشة الشربة ( كبشة لكل فطيرة ) وتترك حتى تنضج ثم تقلب على الوجه الثاني تكرر الطريقة حتى تنتهى الكمية .
الحشوي : تدق اللحمة مع البصل والملح والبهار على النار حتى تنضج .
الصوص : توضع المقادير على النار لمدة 15 دقيقة .
تجهيز اللفائف :
* تحشى اللفائف باللحمة وتلف على شكل الرول وترص في صينة باي ركس .
* تصب الطمام على اللفائف وتوضع في الفرن نصف ساعة يمكنك إضافة قليل من الجبنة الموزريلا على الوجة .
بسكويت البندق
بندق وشوكولاتة مبشورة لصنع هذا البسكويت الشهي
المقادير:
125جم زبدة
نصف كوب سكر نقي
ملعقة شاي فانيليا
كوبان ونصف طحين جميع الاستعمالات
ثلاثة أرباع كوب بندق مبشور
40 حبة شوكولاتة صغيرة
سكر ناعم للرش
الطريقة:
في إناء عجن واسع تُخفق الزبدة مع السكر والفانيليا حى تصبح هشة.
يضاف الطحين بالتدريج ويخلط تماماً مع الزبدة والسكر
يضاف البندق المبشور ويخلط حتى تتماسك العجينة
يؤخذ مقدار يعادل ملعقة طعام من العجينة ويكور حول حبة الشوكولاتة حتى يغلفها تماماً
إذا لم تتوافر حبات شوكولاتة مناسبة يمكن استخدام حبات صغيرة بحيث تحشى كل قطعة بسكويت بأكثر من قطعة من الشوكولاتة
ترص حبات البسكويت في صينية غير مدهونة وتخبز في فرن على درجة الحرارة 200ْم لمدة 7-10دقائق أو حتى تنضج دون أن يحمر لونها تماماً
تبرد على شبك ثم تدحرج في السكر الناعم ويمكن حفظها في إناء محكم الغطاء
بطاطس بالباشميل
بطاطس مع المفروم والباشميل والجبن الموزريللا........... طمعمها جميل بشكل!!!!!
المقادير:
4حبات وسط من البطاطس يقطع شرائح رقيقه جدا وتقلى بالزيت حتى تحمر00
خلطة اللحم::
لحم مفروم او مفروم دجاج
بصل مفروم
طماطم مطحون
صلصة طماطم
بهارات 00ملح او حبيتي ماجي 00قليل من الثوم المهروس
0000000
الطـريقــة :
يحمس البصل حتى يصفرونضيف اللحم ويقلب مع بعض وبعدين الطماطم المطحون والصلصه00والبهار والثوم ومكعبات الماجي00وتترك على النار قليلا حتى
تتسبك الخلطه جيدا000
صلصة البشاميل::
3كاسات حليب
3ملاعق كبيره دقيق
و3ملاعق كبيره زيت
2مكعب ماجي00فلفل اسود00
نخلط المقادير على النار حتى يغلظ قوام الصلصه قليلا000
جبن موزاريللا00
نحضر الصينيه ونضع طبقه من البشاميل 00وطبقه من البطاطس
ومن خلطة اللحم0ونرشه بقليل من الموزاريللا00
وهكذابشاميل ،بطاطس -لحمه-جبنة 00
حتى ينتهي المقدار مع جعل طبقة الوجه من البشاميل ويرش بالجبنه000
وندخلها فرن متوسط الحراره حوالي النصف الساعه او اقل00
بيتزا الربيان
بيتزا لذيذةجدا وخاصة لمحبي الربيان ( الجمبري )
مقادير العجينة
4 كاسات طحين جميع الاستعمالات + ملعقة طعام خميرة + 3 ملاعق حليب بودرة + ملعقة شاي ملح + ملعقة شاي سكر بودرة + ربع كوب زيت
توضع جميعها في العجانة أو تخلط باليد حتى يصبح الطحين نثريا
بعد ذلك اضيف كوب و نصف تقريبا ماء دافئ ( انا اضفت تقيربا كوبين .. يعني العجينة كانت شوي لينة )
اتركها تخمر لمدة ساعة تقريباً في مكان دافئ
اثناء ذلك اعد الحشوة
صلصة الطماطم
شوح بصلة متوسطة في قليل من الزيت صم اضيف ملعقتين صلصة طماطم ثم 5 حبات طماطم مفرومة أو مبشورة بدون القشرر و اضيف الملح و الفلفل البودرة حسب الرغبة و اتركيه دقائق حتى يثخن قليلا ثم ارفعها ليبرد
مقادير الحشوة
20حبة ربيان مسلوقة و مقطعة صغيرا
ثلاث ارباع كوب بصل اخضر مقطع شرائح رقيقة
نصف كوب زيتون اسود
نصف كوب ذرة معلبة
ثلث كوب جبنة برميزان ( بودرة )
باكيت و نصف جبنة مازرولا مبشروة
الطريقة
احضر صينيتين دائريتين كبيرتين .. ادهنهمااو افرد فيهما العجين بيدك
اضيف صلصة الطماط على الدائرتين بالتساوي
اضيف نصف كمية جبنة المازرولا و احتفظ بالباقي
ضع باقي مقادير الحشوة
و اترك العجين مدة 10 دقائق
اثناء ذلك جهزو الفرن حتى يسخن
ثم ضع البيتزا في حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق .. ثم على نار هادئة جدا حتى تسوي العجينة و اطف الفرن
ضع باقي الجبنة على الوجه و ادخليه الفرن دون ان تشعليه لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة و تصبح مطاطية
بيتزا بالتونة
عجينة البتزا والحشو تونة وفطر وفلفل أخضروبصل وجبن مازرالا.....وتؤكل ساخنة ...رائعة
المقادير:
*علبتان تونة 200 غرام مصفاة من الزيت
*بصلة مفرومة
*1 كوب من الفطر المقطع
*1 فلفل أخضر مقطع
*ملعقتان طعام مايونيز
*جبنة مازرالا
أرغفة عجين نيئ (( طبعا كلنا عندنا خبرة في عجينة البيتزا ))
*1 ملعقة طعام زيت نباتي
الطـريقــة :
- يمد العجين في قالب غير لا صق مع ملعقة الزيت
- تخلط كل المكونات ما عدا الجبنة وتضاف علىالعجين
- تنثر الجبنة على سطح البيتزا وتخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة .
بيتزا سريعة
بيتزا بالعيش الأفرنجي سريعة جداً وطعمها جميل....
المقادير:
- رغيف افرنجي مستدير (متوافر في المخابز او السوبر ماركت) سميك نسبيا.
- كوب من جبن الموزاريللا (المبشورة) .
- ملعقة من صلصلة التاباسكو الحارة.
- ملعقتان متوسطتان من معجون الطماطم.
- حلقات طماطم وزيتون اسود.
- فلفل ملون - زيت زيتون.
- حلقات بصل ابيض محمرة في زيت الزيتون.
الطـريقــة :
- يدهن سطح الخبز المستدير بزيت الزيتون ثم تضاف اليه طبقة من معجون الطماطم ثم ينثر فوقها قطرات من صلصلة التاباسكو الحارة.
- تفرد طبقة من الجبن الموزوريللا المبشور وتنثر الخضروات بعد تقلبيها في زيت الزيتون .
تزبيتزا مسكره
بيتزا محشية فلفل بس مسكره .......لذيييييييذة
المقادير للعجينه:
4 كأس طحين
4 ملاعق حليب بودره
ملة زيت
ملة سكر
كأس وربع ماء
ملعقه كبيره خميره فوريه
مقادير الحشوه:
زيتون أسود
زيتون أخضر
فطر
زعتر
جبن بيتزا
كتشب
شطه
فلفل أخضر
الطـريقــة :
توضع النواشف مع بعض ثم السوائل وتترك العجينه مدة نصف ساعه
تخلط مقادير الحشوه مع بعض وبعدما تخمر العجينه تقطع دوائر وتحشى
ثم تقلق ويمسح فوقها حليب مضاف اليه قليل من السكر.
ج البيتزا سريعة التحضير في فرن مدة (20) دقيقة ثم تقدم ساخنة .
بيتزا ملفوفة
لذيــــذة.
المقادير:
- ملح
- 5 ملاعق زبده
- ماء للعجن
- ملعقتان خميره
- ملعقة سكر
- كاتشب
- فطر مقطع
- زيتون مقطع
- جبنه موزريلا
- فلفل اخضر مقطع صغير
الطـريقــة :
- تذوب الخميره والسكر في قليل من الماء وتترك لمده 10 دقائق او حتى يتاضعف حجمها .
- ثم يخلط الدقيق والزبده و الملح ثم يوضع فوقها الخميره ثم تعجن ويضاف الماء حسب الحاجه حتى تتكون عجينه متماسكه.
- تترك لمده ساعه ثم تفرد وتقطع دوائر
- ثم امسح العجينه بالكاتشب ثم اضع عليها فلفل اخضر مقطع صغير و فطر مقطع و زيتون مقطع و جبنه موزريلا
- واسكرها نصف دائرة وامسح الوجه بالبيض وادخلها الفرن لمده ربع ساعه اوحتى تنضج
بيتزا هت
دقيق وحليب وزيت وخميرة ومحشية بالبصل والفلفل والصلصة وطماطم وبصل وحاجات كتيييييرة جداً ....روعة ..
المقادير:
*كوب حليب
*2كوب ونصف دقيق
*4ملاعق زيت
*ملعقه خميره
*نصف ملعقه ملح
*ملعقه سكر كبيره
الطـريقــة :
1تذوب الخميره مع السكر والملح وتترك 5دقائق ثم يضاف الزيت والدقيق وتعجن وتترك ساعه
مقادير الصلصه
حبه طماطم وفصان ثوم
3ملاعق زيت وقليل فلفل وقليل من الماء وتضرب في الخلاط
الحشوه :
بصل حلقات زيتون جبنه طماطم حلقات رقيقه
تفرد العجينه ونضع مقادير الصلصه ثم الحشو
7- المطبق
8- الملفوف
9- بسكويت البندق
10- بطاطس بالباشميل
11- بيتزا الربيان
12- بيتزا بالتونة
13- بيتزا سريعة
14- تزبيتزا مسكره
15- بيتزا ملفوفة
16- بيتزا هت
المطبق
توست مع اللحم المفروم والبصل والبيض ويقدم معه السلطة الخضراء .
المقادير:
*1 قرص من العيش التوست .
*نصف كيلو لحمة مفرومة .
*2 بصلة مفرومة فرم ناعم .
*نصف حزمة بقدونس مفروم فرم ناعم .
*7 حبات بيض .
*ملح .
*بهار ناعم ( فلفل اسود كمون )
*بقسماط ( خبز ناعم )
الطـريقــة :
تقطع كل قطعة من التوست الى اربع مربعات صغيرة .
تخلط اللحمة مع البصل والبقدونس وحبة بيض والملح والبهار .
خد قليل من اللحمة وضعيها على قطعة العيش وسويها بيدك وعندا تنهي جميع الكمية اغمسها في البيض بعد خفقه مع قليل من الملح ثم اغمسها في الخبز الناعم حتى تنتهي الكمية تقلى في الزيت حتى يحمر لونها وتقدم ساخنة .
الملفوف
الفائف ومعها اللحم المفروم وبصل وطماطم ومعهم البهارات......وتؤكل ساخنة. المقادير:
اللفائف : / 2 كاسة دقيق / 2 بيضة / ملح / 3 كاسات ماء
الحشوى : نصف كيلو لحمة مفرومة / 2 بصلة مفرومة ناعم / ملح / بهار
( فلفل اسود/ كمون)
الصوص : 2 كاسة عصير طماطم / ملح / عصير ليمونتين / بهار كالسابق / ملعقتين من الزيت .
الطـريقــة :
اللفائف : ضعي جميع المقادير في خلاط الكهرباء و اخلطيها لمدة دقيقة حتى تصبح سائلة .
سخني صاج تيفال صغير في حجم صحن السلطة الصغير ما يعادل ( 10سم ) وادهنية بقليل من الزيت / صبي السائل بكبشة الشربة ( كبشة لكل فطيرة ) وتترك حتى تنضج ثم تقلب على الوجه الثاني تكرر الطريقة حتى تنتهى الكمية .
الحشوي : تدق اللحمة مع البصل والملح والبهار على النار حتى تنضج .
الصوص : توضع المقادير على النار لمدة 15 دقيقة .
تجهيز اللفائف :
* تحشى اللفائف باللحمة وتلف على شكل الرول وترص في صينة باي ركس .
* تصب الطمام على اللفائف وتوضع في الفرن نصف ساعة يمكنك إضافة قليل من الجبنة الموزريلا على الوجة .
بسكويت البندق
بندق وشوكولاتة مبشورة لصنع هذا البسكويت الشهي
المقادير:
125جم زبدة
نصف كوب سكر نقي
ملعقة شاي فانيليا
كوبان ونصف طحين جميع الاستعمالات
ثلاثة أرباع كوب بندق مبشور
40 حبة شوكولاتة صغيرة
سكر ناعم للرش
الطريقة:
في إناء عجن واسع تُخفق الزبدة مع السكر والفانيليا حى تصبح هشة.
يضاف الطحين بالتدريج ويخلط تماماً مع الزبدة والسكر
يضاف البندق المبشور ويخلط حتى تتماسك العجينة
يؤخذ مقدار يعادل ملعقة طعام من العجينة ويكور حول حبة الشوكولاتة حتى يغلفها تماماً
إذا لم تتوافر حبات شوكولاتة مناسبة يمكن استخدام حبات صغيرة بحيث تحشى كل قطعة بسكويت بأكثر من قطعة من الشوكولاتة
ترص حبات البسكويت في صينية غير مدهونة وتخبز في فرن على درجة الحرارة 200ْم لمدة 7-10دقائق أو حتى تنضج دون أن يحمر لونها تماماً
تبرد على شبك ثم تدحرج في السكر الناعم ويمكن حفظها في إناء محكم الغطاء
بطاطس بالباشميل
بطاطس مع المفروم والباشميل والجبن الموزريللا........... طمعمها جميل بشكل!!!!!
المقادير:
4حبات وسط من البطاطس يقطع شرائح رقيقه جدا وتقلى بالزيت حتى تحمر00
خلطة اللحم::
لحم مفروم او مفروم دجاج
بصل مفروم
طماطم مطحون
صلصة طماطم
بهارات 00ملح او حبيتي ماجي 00قليل من الثوم المهروس
0000000
الطـريقــة :
يحمس البصل حتى يصفرونضيف اللحم ويقلب مع بعض وبعدين الطماطم المطحون والصلصه00والبهار والثوم ومكعبات الماجي00وتترك على النار قليلا حتى
تتسبك الخلطه جيدا000
صلصة البشاميل::
3كاسات حليب
3ملاعق كبيره دقيق
و3ملاعق كبيره زيت
2مكعب ماجي00فلفل اسود00
نخلط المقادير على النار حتى يغلظ قوام الصلصه قليلا000
جبن موزاريللا00
نحضر الصينيه ونضع طبقه من البشاميل 00وطبقه من البطاطس
ومن خلطة اللحم0ونرشه بقليل من الموزاريللا00
وهكذابشاميل ،بطاطس -لحمه-جبنة 00
حتى ينتهي المقدار مع جعل طبقة الوجه من البشاميل ويرش بالجبنه000
وندخلها فرن متوسط الحراره حوالي النصف الساعه او اقل00
بيتزا الربيان
بيتزا لذيذةجدا وخاصة لمحبي الربيان ( الجمبري )
مقادير العجينة
4 كاسات طحين جميع الاستعمالات + ملعقة طعام خميرة + 3 ملاعق حليب بودرة + ملعقة شاي ملح + ملعقة شاي سكر بودرة + ربع كوب زيت
توضع جميعها في العجانة أو تخلط باليد حتى يصبح الطحين نثريا
بعد ذلك اضيف كوب و نصف تقريبا ماء دافئ ( انا اضفت تقيربا كوبين .. يعني العجينة كانت شوي لينة )
اتركها تخمر لمدة ساعة تقريباً في مكان دافئ
اثناء ذلك اعد الحشوة
صلصة الطماطم
شوح بصلة متوسطة في قليل من الزيت صم اضيف ملعقتين صلصة طماطم ثم 5 حبات طماطم مفرومة أو مبشورة بدون القشرر و اضيف الملح و الفلفل البودرة حسب الرغبة و اتركيه دقائق حتى يثخن قليلا ثم ارفعها ليبرد
مقادير الحشوة
20حبة ربيان مسلوقة و مقطعة صغيرا
ثلاث ارباع كوب بصل اخضر مقطع شرائح رقيقة
نصف كوب زيتون اسود
نصف كوب ذرة معلبة
ثلث كوب جبنة برميزان ( بودرة )
باكيت و نصف جبنة مازرولا مبشروة
الطريقة
احضر صينيتين دائريتين كبيرتين .. ادهنهمااو افرد فيهما العجين بيدك
اضيف صلصة الطماط على الدائرتين بالتساوي
اضيف نصف كمية جبنة المازرولا و احتفظ بالباقي
ضع باقي مقادير الحشوة
و اترك العجين مدة 10 دقائق
اثناء ذلك جهزو الفرن حتى يسخن
ثم ضع البيتزا في حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق .. ثم على نار هادئة جدا حتى تسوي العجينة و اطف الفرن
ضع باقي الجبنة على الوجه و ادخليه الفرن دون ان تشعليه لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة و تصبح مطاطية
بيتزا بالتونة
عجينة البتزا والحشو تونة وفطر وفلفل أخضروبصل وجبن مازرالا.....وتؤكل ساخنة ...رائعة
المقادير:
*علبتان تونة 200 غرام مصفاة من الزيت
*بصلة مفرومة
*1 كوب من الفطر المقطع
*1 فلفل أخضر مقطع
*ملعقتان طعام مايونيز
*جبنة مازرالا
أرغفة عجين نيئ (( طبعا كلنا عندنا خبرة في عجينة البيتزا ))
*1 ملعقة طعام زيت نباتي
الطـريقــة :
- يمد العجين في قالب غير لا صق مع ملعقة الزيت
- تخلط كل المكونات ما عدا الجبنة وتضاف علىالعجين
- تنثر الجبنة على سطح البيتزا وتخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة .
بيتزا سريعة
بيتزا بالعيش الأفرنجي سريعة جداً وطعمها جميل....
المقادير:
- رغيف افرنجي مستدير (متوافر في المخابز او السوبر ماركت) سميك نسبيا.
- كوب من جبن الموزاريللا (المبشورة) .
- ملعقة من صلصلة التاباسكو الحارة.
- ملعقتان متوسطتان من معجون الطماطم.
- حلقات طماطم وزيتون اسود.
- فلفل ملون - زيت زيتون.
- حلقات بصل ابيض محمرة في زيت الزيتون.
الطـريقــة :
- يدهن سطح الخبز المستدير بزيت الزيتون ثم تضاف اليه طبقة من معجون الطماطم ثم ينثر فوقها قطرات من صلصلة التاباسكو الحارة.
- تفرد طبقة من الجبن الموزوريللا المبشور وتنثر الخضروات بعد تقلبيها في زيت الزيتون .
تزبيتزا مسكره
بيتزا محشية فلفل بس مسكره .......لذيييييييذة
المقادير للعجينه:
4 كأس طحين
4 ملاعق حليب بودره
ملة زيت
ملة سكر
كأس وربع ماء
ملعقه كبيره خميره فوريه
مقادير الحشوه:
زيتون أسود
زيتون أخضر
فطر
زعتر
جبن بيتزا
كتشب
شطه
فلفل أخضر
الطـريقــة :
توضع النواشف مع بعض ثم السوائل وتترك العجينه مدة نصف ساعه
تخلط مقادير الحشوه مع بعض وبعدما تخمر العجينه تقطع دوائر وتحشى
ثم تقلق ويمسح فوقها حليب مضاف اليه قليل من السكر.
ج البيتزا سريعة التحضير في فرن مدة (20) دقيقة ثم تقدم ساخنة .
بيتزا ملفوفة
لذيــــذة.
المقادير:
- ملح
- 5 ملاعق زبده
- ماء للعجن
- ملعقتان خميره
- ملعقة سكر
- كاتشب
- فطر مقطع
- زيتون مقطع
- جبنه موزريلا
- فلفل اخضر مقطع صغير
الطـريقــة :
- تذوب الخميره والسكر في قليل من الماء وتترك لمده 10 دقائق او حتى يتاضعف حجمها .
- ثم يخلط الدقيق والزبده و الملح ثم يوضع فوقها الخميره ثم تعجن ويضاف الماء حسب الحاجه حتى تتكون عجينه متماسكه.
- تترك لمده ساعه ثم تفرد وتقطع دوائر
- ثم امسح العجينه بالكاتشب ثم اضع عليها فلفل اخضر مقطع صغير و فطر مقطع و زيتون مقطع و جبنه موزريلا
- واسكرها نصف دائرة وامسح الوجه بالبيض وادخلها الفرن لمده ربع ساعه اوحتى تنضج
بيتزا هت
دقيق وحليب وزيت وخميرة ومحشية بالبصل والفلفل والصلصة وطماطم وبصل وحاجات كتيييييرة جداً ....روعة ..
المقادير:
*كوب حليب
*2كوب ونصف دقيق
*4ملاعق زيت
*ملعقه خميره
*نصف ملعقه ملح
*ملعقه سكر كبيره
الطـريقــة :
1تذوب الخميره مع السكر والملح وتترك 5دقائق ثم يضاف الزيت والدقيق وتعجن وتترك ساعه
مقادير الصلصه
حبه طماطم وفصان ثوم
3ملاعق زيت وقليل فلفل وقليل من الماء وتضرب في الخلاط
الحشوه :
بصل حلقات زيتون جبنه طماطم حلقات رقيقه
تفرد العجينه ونضع مقادير الصلصه ثم الحشو